Polskie smaki. Podkarpacie i niezwykła kuchnia Lasowiaków

26
danie

Podkarpacie coraz częściej kojarzone jest ze zdrową, naturalną żywnością, wyhodowaną w sprzyjających warunkach. To, co gospodarczo stawia region w tyle, czyli niskie uprzemysłowienie, niewielka liczba dużych miast, słabo rozwinięta sieć drogowa, w kwestii jakości wytwarzanej żywności staje się dla Podkarpacia dużym atutem. Trzeba jednak pamiętać, że to trudny teren, o mało urodzajnych glebach. Żyjąca tu ludność przez wieki wkładała całe swoje serce i siły, by tę ziemię okiełznać i uczynić ją przyjazną dla człowieka.

Na północy Podkarpacia, od Tarnobrzega niemal po Rzeszów, rozciągają się tereny Puszczy Sandomierskiej. Dla pierwszych osadników teren ten był trudny i surowy, co znacząco wpłynęło na życie zamieszkałej tu ludności, a także na ich kuchnię. Mieszkańców leśnej krainy Puszczy Sandomierskiej zwano Lasowiakami. Słynęli z pracowitości, siły, krzepkości i dużej religijności, w niezwykły sposób połączonej z kultywowaniem zabobonnych guseł i obyczajów.

Cały artykuł przeczytasz w drugim numerze „Blogostrefy. Jedynego takiego czasopisma dla blogerów”. Przejdź do sklepu.